Bärlauch-Pesto

Beschreibung

Bärlauchblätter grob schneiden und mit Pinienkernen und Olivenöl in einen Cutter oder Mixbecher geben. Gut mixen, salzen und nochmals mixen bis die gewünschte Würze erreicht ist.

Pesto in Gläser abfüllen, mit wenig Olivenöl überdecken und gut verschliessen. An kühlem, dunklem Ort hält das Pesto so mehrere Monate und macht so die Frühlingsgenüsse haltbar.

Verwendung als Spaghetti-Pesto, im Risotto, zu Fleisch oder Gemüse. Wem der Bärlauchgeschmack gefällt findet zahlreiche Anwendungen für das Pesto. Es ist auch gut möglich, je nach Anwendung mit mehr Olivenöl zu verdünnen.