Beschreibung
Aubergine in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und etwas ziehen lassen.
Zwei Teller bereit stellen mit Mehl im einen und ein verklopftes Ei mit dem Reibkäse im anderen.
Auberginenscheiben trocken tupfen, zuerst im Mehl und dann in der Eimasse wenden.
Portionenweise in einer Bratpfanne mit Olivenöl langsam braten.
Salzen und pfeffern nach Belieben.
Dazu passen zum Beispiel Bratkartoffeln.
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