Beschreibung
Aubergine in dünne Scheiben hobeln (2-3 mm), mit Salz bestreuen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Auberginenscheiben etwas ausdrücken und gut trocken tupfen.
Boden einer Bratpfanne mit Olivenöl bedecken und erhitzen.
Auberginenscheiben beidseitig frittieren bis sie braun sind.
Aus dem Öl fischen und auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Zusammen mit einigen Scheiben Bûche de chèvre (Ziegenkäse) auf einem Teller anrichten und flüssigen Honig darüberträufeln.
Noch warm geniessen.
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